雪梨藍帶生活Week5~Day3(基礎base)

今天做的是鹹塔、各式三明治!!

 

塔皮昨天就先備料備好了~是小partner做的!

今天也是超級順利的喔~!開薰! ^0^

以上都是懶貓兒的作品喔~~

好滿足~chef也誇獎懶貓兒耶~

雪梨藍帶生活Week5~Day2(基礎Base)

今天做的是麵包喔~

一樣是crusty bread(脆皮麵包，自己亂翻....哈哈~)

另一樣是soft bread(奶油麵包)

今天作品很美~開心~

Recipe是最基本款的，但烤出來味道超棒的!

Crusty bread鹹鹹的，外皮脆脆的，是硬式有嚼勁的歐式麵包，跟湯品很搭還有抹上奶油單吃會像在天堂一樣!

Soft bread 加了奶油進去，口感鬆軟許多~甜味比較重!單吃就很美味的麵包!

反思、釋放

最近心事太多，每晚想太多都沒辦法快速入眠！
在來藍帶之前，懶貓兒的朋友就有跟懶貓兒說過，學藍帶為何不去歐洲學，雖然學校相同，但歐洲對於蛋糕的美感不同，相對看起來比較精緻、優美！
害懶貓兒一度想換國家了！
但懶貓兒是看上「帶薪實習」才選澳洲的！

這已經不是第一次懶貓兒對於自己的選擇感到迷惘了⋯⋯
「藍帶只是高級的媽媽教室」，這是懶貓兒其中一位同學說過的話！
———————————————
懶貓兒是個不喜愛思考的人，做事全憑感覺，這是一項優點也是一樣缺點！
在人生每一階段，懶貓兒常憑著自己的感覺做事，從來都沒好好、完善的思考過！這對於未來是非常吃虧的，因為沒計劃！
選擇來念藍帶也是一樣，是因為自己不好讀書，對於''吃''非常有心得，再來是書念的在怎麼不好，語言是一定要把握的！這是懶貓兒對自己的期許，所以才做出了這種決定！

懶貓兒從不後悔自己下的決定，當然也要感謝家人的幫助！
但對於現在的自己，懶貓兒真的有很大的鄙視⋯⋯
來澳洲多久了？9個多月了。
英文程度如何？還是見到外國人就怕講，常結巴！學校也很少用到英文⋯
藍帶學得怎麼樣？馬馬虎虎，趕得上進度就阿密陀佛了。
有在工作嗎？還沒，還在努力找。
未來打算好了嗎？有在想，但還不確定⋯⋯
身材咧？日漸發福⋯⋯

雪梨藍帶生活6Week5~Day1(基礎Base)

今天做的是cheese cake~

示範圖

示範課Chef做的!

其實這沒有很漂亮.....邊邊都烤焦了，Chef還說這顏色合他的意......

因為這樣讓懶貓兒犯了之後的錯誤!

雪梨藍帶生活Week4~Day3(基礎Base)

今天還是做派喔~~

今日是國王派跟雞肉奶油盅??哈哈~不知道要怎麼翻譯!

反正就是一鹹一甜!

 

 

Chef做的真漂亮~懶貓兒發現Chef就是一位失敗率比較低的廚師!!XD

國王派是法國傳統甜點，裡頭是包杏仁奶油醬，也可以加果醬在裡面!

雪梨藍帶生活Week4~Day2(基礎base)

今天做牛肉派跟鮭魚派喔!!

今天忘了照相，在最後要給Chef評分的時候才想起來，真是不好意思!

但是有很多Chef美麗的示範作品給大家欣賞喔!!> <

 

Chef在叫我們包鮭魚，Chef用了食譜沒有的海苔片，增添香氣跟口味，好好吃~

 

美麗的鮭魚派切面

 

藍帶生活生活Week4~Day1(基礎Base)

今天沒做成品喔!因為今天主要在做明天要用的派皮~~

1kg麵粉+1kg奶油

Chef示範包奶油~

製作派皮方式，今日教三種，法式(French) 、英式(English) 、蘇格蘭式(scotch) !

今日做的是法式包法~把麵糰桿成手裏劍型，將奶油塊放在正中間，用麵團包覆!

懶貓兒的100個為什麼?(雪梨生活須知、藍帶須知)

照懶貓兒的標題並不是真的100個，這是誇飾法~意思是很多的意思啦!> <

懶貓兒這幾天粉絲、瀏覽率突然增加，懶貓兒想是因為七月要入學的學生開始做功課嘍!!

問問題的朋友們也越來越多了~所以懶貓兒來整理一下，大家好奇的問題!!

(懶貓兒是在雪梨分校上課，所以拜託不要問懶貓兒其他分校，懶貓兒真的不是很清楚!!請找代辦問，"有些"諮詢是免費的!還有今年是2014年，費用的部分，是以2014年為主!! )

如果有人需要找代辦的話，懶貓兒的代辦還不錯~但需要的話請私訊~怕被誤會置入性行銷，謝謝喔~!!但懶貓兒的代辦是專做澳洲這塊而已喔!!如果要找其他國家分校的，就sorry嘍!

雪梨藍帶生活Week3~Day3(基礎base)

今天做義大利奶油醬跟杏仁蛋白蛋糕體!!合起來肥、口感濃郁豐富~~很好吃但不宜吃太多，因為那cream的奶油量破表!!

今天主要也是教裝飾!!

 

雪梨藍帶生活Week3~Day2(基礎base)

今天又是做泡芙喔!!

懶貓兒今天做失敗了，被Chef唸好久喔~~因為泡芙是考試之一!!

結果重做花了好多時間，懶貓兒都急到快哭了!真的是悲劇了~

1.這位Chef是懶貓兒最喜歡的Chef但懶貓兒竟然出錯，快哭了~~

2.這是懶貓兒的拿手項目，竟然出錯......真的想捅自己一刀~~ = =

 

Chef認為做錯沒關係，但是我做第一個的時候不是第一個入烤箱的，之後做錯，時間上才會這麼趕~

意思是要我動作快一點，失敗了還有時間重作.......雖然很難過但還是有學到一些道理.....= =

 

上課還很愉快中~

雪梨藍帶生活Week3~Day1(基礎base)

今天是做泡芙喔~~好開心~因為懶貓兒做過~~

而且今天得知如何讓泡芙烤的酥酥脆脆跟"泡芙爸爸" (明明就是爺爺，那mark有白鬍子耶!!)一樣好吃~~

這是Chef做的~

從第一張懶貓兒放Chef做的就知道懶貓兒做得很醜= =

這也是Chef的成品~~我們做了三種形狀，普通版、餅乾版、天鵝版~

雪梨藍帶生活Week2~Day3(基礎base)

好累好累喔~~~今天做的雖然不難但真的......好累喔!!

 

今天有點狀況百出~懶貓兒的小partner，今天竟然切到手....

因為在洗盆子的時候沒注意自己放在盆子裡的刀，洗一洗洗到水變紅的!!沒這麼噁啦!但傷口滿大的!!

結果懶貓兒變得是要一人當兩人用，今天有三樣甜點，一項是昨天說過很肥很肥的中東甜點!這個昨天已經準備好了，今天只要烤就好 !

下面這兩項杏仁巧克力片是團體作業，是不難但一次要顧三項甜點壓力其實不小，但懶貓兒還是很努力的完成了它!!

再來是簡單的柳丁鑽石酥餅，全部MIX在一起就可以烤了~當然要先冰硬啦，不然形狀會很難看~

 

這是懶貓兒做的喔~~上面的是柳丁口味的奶油鑽石酥餅~說它是鑽石的原因是外圈裹了一層砂糖!!

下面是杏仁瓦片的進階版，砂糖外還加了蜂蜜、葡萄糖，是屬於黏牙口感型的!!是不錯吃啦~但太甜太油了!!

 

雪梨藍帶生活Week2~Day2(基礎base)

 

 

今天是做巧克力喔~~~大家快尖叫~~啊~~~

 

這是懶貓兒做的喔~像不像一顆顆閃亮亮的寶石~~(自我陶醉中)

雪梨藍帶生活Week2~Day1(基礎base)

今天是第二週第一天上課喔!!今天的課程是做塔皮~還有擺飾喔!!

今天是水果塔喔~~

這是今天懶貓兒做的喔!!終於有不錯的成品了~~萬歲~

雪梨藍帶生活Week1~Day3(基礎base)

今天是上課的第三天，體力已經開始下降了~好險今天11點半才上課!可以睡爽一點!而且今天沒有理論課，直接從示範課開始~

漸漸喜歡這個課表~ㄎㄎ~因為禮拜一到禮拜三的班級每天不是九點就是十點上課，而且每天都有理論課~哈哈~

這張圖是chef做的~好漂亮喔!因為我的有點小失敗.....

雪梨藍帶生活Week1~Day2(基礎base)

 

今日成品~懶貓兒牌!懶貓兒還捏成了蝴蝶結，有看出來嗎??!> <

今天是懶貓兒上課的第二天，早上上了兩個小時的理論課，都沒下課也沒人敢出去上廁所，因為老師才說她不喜歡學生上課走來走去，也不喜歡看到學生上課吃東西或喝飲料....真的是超級不人道!但也只能遵從~~

來藍帶即沒時間吃飯也沒時間上廁所，感覺當廚師身體會不好，還要站上一整天.......= =

雪梨藍帶生活 Week1~day1(基礎base)

 

 

       今天是懶貓兒到藍帶上課的第一天，懶貓兒前一晚壓力大到睡不著，因為藍帶的英文程度跟語言學校差很多，同學英文素質也很高，同學中已有多位有烘焙經驗，所以懶貓兒壓力超大!但今早仍是早早起床準備早餐、午餐來提供一天的活力!

對不起....匆忙之中只有這一張....

 

懶貓兒現在超累的，但為了滿足大家的好奇心所以在睡前努力跟大家做分享!XD

 

懶貓兒知道很多人對藍帶有很多很多好奇心，網路上的文章也不夠詳盡，其實懶貓兒很怕被學校告耶~但學校又沒說不能分享~管他的!= =